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トコシエ醸造のこだわりと取り組み

トコシエ醸造は積極的に地元の作物を利用したビールの醸造することをテーマにすることによって、地域の魅力を発信し地域の風味を楽しんでもらうだけでなく、地元経済の活性化や地域文化の発信にも繋げていきたいと考えています。
地域の人々や全国の方々に驚きと感動を与えるビールを創り続けることが最大のテーマです。

・唯一無二のローカル素材を選び抜く
地元で大切に育てられた米やフレッシュなフルーツなど。その時々に手に入る地域の恵みを厳選し、既存のビールの枠にとらわれない新しい味わいに挑戦します。

・顔の見える農家・生産者との歩み
私たちが使用するのは、地元の生産者の方々が丹精込めて育てた作物です。直接繋がり、その想いを預かるからこそ、ビールの品質に妥協はありません。この連携こそが、地域との結びつきをより深く、強固なものにします。

・素材の個性を引き出す、飽くなき醸造技術
素材が持つポテンシャルや繊細な風味を100%引き出すため、投入のタイミングや発酵のプロセス、マッシングスケジュールに至るまで、日々研究と工夫を重ねています。すっきりとしたキレの中に、素材の息吹を感じる絶妙なバランスを追求します。

・地域から全国へ、広げるコミュニティ
工場併設のタップルームを運営することによって、地元の人々や遠方の方に実際に味わってもらう機会を提供します。
また、全国のイベントを通じてファンのコミュニティを広げていきつつ、オンライン販売やSNSを活用した情報発信にも取り組んでいきます。

・コラボレーションと限定商品
他の地元企業やアーティストとコラボレーションした限定商品を展開し話題性を持った商品づくりに取り組んでいきます。